Při přípravě pokrmů v MŠ postupuje vedoucí jídelny podle předepsaných receptur a platných vyhlášek.
Receptury upravuje, co do množství použitých surovin, podle jejich kvality nebo dodávky (kritické body).
Jídelníček sestavuje vedoucí stravovny tak, aby byl pestrý a současně splňoval základní dávku živin (maso, tuky, mléko, ryby, luštěniny, cukry …), které denně kontroluje propočtem ve spotřebním koši.
Při sestavování jídelníčku bere na zřetel přání dětí zařazovat jejich oblíbená jídla. Děti k jídlu nenutíme. Respektujeme jejich různé chutě, které se stejně v průběhu docházky do MŠ mění.
Svojí pestrostí a různorodostí se jídelníček velmi liší od domácího, což je správné.
Děti tak poznávají jiná jídla, dost často pro ně dosud neznámá.
Když si děti ve třídě samy vyzkouší dělat dobroty – například bramborové placky (paní kuchařka jim ukáže, jak placky usmaží) nebo společně s paní učitelkami např. jablečný závin, hotové dobroty si nakonec děti sní.
Pitný režim: od okamžiku příchodu do MŠ mají děti stále k dispozici ovocné a bylinné čaje a vodu v rámci sebeobsluhy.
Při svačině je dětem k dispozici mléčný ochucený nápoj (kakao, bílá káva, horká čokoláda, ovocné jogurtové koktejly, mléka s příchutí vanilky, maliny, oříšku, banánu, karamelu, jahody a meruňky), ovocný nebo bylinkový čaj, který je ochucován medem a citrónem. Klademe velký důraz na omezení cukru.
Zařazeny jsou též ovocné sirupy s obsahem jódu, mošty, ovesné vločky, jáhly, pohanka, kuskus, bulgur, celozrnná, špaldová, kukuřičná nebo cizrnová mouka, různé druhy luštěnin (fazole Adzuky, Mungo, francouzská zelená čočka, červená čočka), hlíva ústřičná, šmakoun, sója a sýr tofu.
Pitný režim mají děti zajištěný po dobu celého dne, i při pobytu venku na zahradě. V rámci sebeobsluhy si děti podle chuti mohou namazat pečivo pomazánkou sami.
